Мазнините: добрите срещу лошите
„Не яжте мазнини!” е призив, който не само не е правилен, но може да е и опасен за здравето ни, поне в някои случаи.
здраве.bg
Мазнини! Нито един разговор за ползата и вредата от храните не е пълен без да се вземат под внимание мазнините. Своеобразната битка, която буквално се е развихрила между добрите и лошите мазнини изглежда като че няма край. Някои мазнини са добри, други - не толкова добри и не толкова лоши, а трети са категорично определяни като вредни. Но знаем ли кои кои са всъщност!?
Добрите мазнини
Ясно е - всички сме чували изрази от типа „Мазнините са вредни!” – но това е само частично вярно (или съответно от части невярно). Има няколко вида мазнини, които са всъщност полезни и са от полза за здравето ни като цяло. Истината е, че мазнините са абсолютно необходими, за да функционира правилно организмът ни – и тук, разбира се, става въпрос за добрите мазнини. И ако знаем как да различаваме полезните от останалите, това в някои случаи буквално може да ни спаси живота.
Ненаситени мазнини
Ненаситените мазнини са именно т.нар. добри мазнини – онези, които са полезни. Те се съдържат предимно в зеленчуковите масла, ядките, семената, повечето видове риба. Те от своя страна се подразделят на мононенаситени и полиненаситени.
•
Мононенаситени мазнини се съдържат най-много в:
- маслото от канола;
- фъстъченото масло;
- зехтина;
- авокадото;
- различни семена (тиквено семе, сусам и т.н.).
•
Полиненаситените мазнини можем да открием в:
- слънчогледовото семе;
- орехите;
- лененото семе;
- кашуто;
- бадемите;
- лененото масло;
- соевото масло;
- рибата (така популярните напоследък омега-3 мастни киселини).
Не дотам полезните мазнини
Наситените мазнини са една разновидност мазнини, които би следвало да избягваме. Това са мазнините, съдържащи се в много видове месо (особено червеното и морските дарове, но също и в кожата на пилето), в пълномаслените млечни продукти, кокосовото и палмовото масло.
Наситените мазнини са определяни като вредни, защото повишават нивото на „лошия” (LDL) холестерол. От друга страна е на практика...
И най-сложната таблица няма да ви даде достатъчно точен ориентир...
или още един опит за рейтинг на най-здравословните продукти
Много от най-популярните диети всъщност се отхвърлят от науката.
