Минералите в лятното меню
Броколито е особено богато на макро и микроелементи.
Лятната диета предполага повече естествени източници на минерали и витамини.
здраве.bg
... , мигрена, мускулни спазми, запек и т.н. Недостигът на магнезия е свързан и с повишен риск от ракови заболявания.
В растенията магнезият влиза в състава на зеления пигмент – хлорофил и затова препоръчителни при недостиг на този минерал са най-вече магданозът, копривата, зелената салата.
Научните изследвания потвърждават мнението, че магнезият се усвоява най-добре под формата на цитрат, на който са особено богати животинските продукти (месо и мляко).
Калцият е главният елемент на костната тъкан. При недостиг на калций костите стават тънки, забавя се растежът на косата и ноктите, върху ноктите с появява бели петна, зъбите съща стават по-тънки.
Дневната норма калций за възрастен човек е 400 мг, а за тези, които са над 50 години, за бременните и кърмещите, както и за подрастващите – 1000-1500 мг.
Класическите източници на калций са млякото и сиренето. Вегетарианците могат да се възползват от ядките, броколито и зелето.
Особено важно е да се получава достатъчно количество калций по време на бременност и след тежки травми.
Важно е да се отбележи, че наднорменото количество калций забавя усвояването на другите важни минерали и затова не трябва да се прекалява с диетите, включващи продукти с високо съдържание на калций.
Фосфорът е незаменим както за умствения, така и за физическия труд. Той е необходим за функционирането на нервните клетки и за строежа на костната тъкан.
Първите симптоми на недостига на фосфор се отразяват негативно върху формирането на костите и външния вид на зъбите.
Дневната потребност от фосфор е около 1 грам.
Минералът изобилства не само в животинските продукти, но и в растителната храна: гъби, грах, репички, пшеница, стафиди и зелените салати от спанак, марули и лапад.
Селенът е особено важен за имунитета и неутрализирането на свободните радикали и затова се определя като мощен антиоксидант. Сам той обаче не е способен да неутрализира свободните радикали, но неговото присъствие е необходимо...
Не всичко, което сме чували, че е полезно, всъщност е такова...
13 съвсем прости рецепти, които ще добавят здраве
В повечето случаи причината е комплексна. И все пак...
